Les 15 et 16 février prochains, pour la 5 ème année, Sarlat accueille, au cœur du Périgord Noir, la fête de l’oie. Cette animal est à la base de nombreuses traditions culinaire du Périgord comme le fameux foie gras.

Si aujourd’hui le foie de canard est le plus rependu, historiquement ce sont des oies qui furent gavé en premier par les égyptiens de l’antiquité.

Ceux-ci avaient remarqué que les oies étaient bien plus savoureuses lorsqu’ils les chassaient juste avant leur migration. Naturellement, les oies font le plein d’énergie avant de faire un grand périple et se gavent. Ils commencèrent l’élevage d’oie en les gavant de figues.

Animations : 200 oies, découverte des oisons, atelier de peinture sur œuf, jeux traditionnels, dresseur d’oies, découverte du savoir faire du plumassier, démonstration de découpe, dégustation de la célèbre et savoureuse soupe de carcasses

A partir de 12h30 (uniquement sur réservation), le fameux repas des 14 plats tout à l'oie !

Il existerait une seconde grotte ornée (c'est-à-dire comportant des témoignages de l'art préhistorique) à 4 km de Lascaux. Selon le maire de la commune de Montignac en Dordogne, où se trouve «la chapelle Sixtine de la préhistoire», cette seconde cavité aurait été rebouchée par ceux qui l'ont découverte en 1962.

En août dernier, une septuagénaire, sur l'insistance de ses enfants, est venue raconter au maire comment son époux et son beau-frère, aujourd'hui décédés, avaient découvert un orifice donnant sur une cavité. Ils ont éclairé le trou de leur lampe torche et y ont vu des fresques. «Pour ne pas être embêtés», où se faire saisir le terrain, ils ont préféré reboucher la cavité a expliqué le maire. Cette découverte n'est jamais sorti de la famille en 51 ans.

«Nous n'avons aucune certitude, on est encore loin d'avoir les éléments nécessaires pour confirmer l'existence d'une autre grotte ornée», a déclaré prudemment le maire Laurent Mathieu, précisant que des investigations ont été réalisées depuis les révélations de l'habitante.

Au départ, l'élu n'avait «pas du tout pris l'histoire au sérieux», mais des recoupements ont permis de disposer de suffisamment d'informations pour justifier des investigations plus poussées. Une zone «relativement précise» a pu être délimitée sur la propriété privée qui a, depuis, changé de mains. Cette zone, précise-t-il, se situe de l'autre côté de la rivière Vézère, à environ 4 kilomètres à vol d'oiseau de la grotte originale et de Lascaux II, sa réplique.

Une «nouvelle» grotte serait «évidemment une bonne chose pour Montignac, si du moins son existence est confirmée», tempère le maire, qui évalue les chances de découvrir une nouvelle Lascaux, «de l'ordre de 3 sur 10». Lascaux II (reconstitution partielle de la cavité d'origine) attire 250.000 visiteurs par an et 400.000 touristes sont attendus pour Lascaux IV, la réplique intégrale de la grotte dont les travaux devraient bientôt commencer.

La mairie et la Direction régionale des Affaires culturelles doivent établir en 2014 «un protocole pour avancer dans les recherches», a ajouté le maire, qui ne souhaite ni «étouffer l'affaire» ni «un emballement médiatique». D'ici là, un secteur de 10 hectares environ va faire l'objet d'une discrète protection, avec l'aide de la gendarmerie, pour éviter que ne s'y aventurent des enthousiastes armés de pelles et pioches, avides de découvrir un «nouveau Lascaux».

Affaire à suivre...sur les traces de Croc Magnon

Perché sur sa colline, au milieu de ses superbes jardins, le château de Hautefort joue une symphonie classique sur une scène dressée au milieu de nulle part. L’ensemble est carré et hardi à la fois. Depuis l’incendie de 1968 suivi des prouesses de restauration de Simone de Bastard, on sait aussi qu’il est immortel, après avoir été hanté par le troubadour Bertran de Born et transformé par Nicolas Rambourg. Il a également vu naître Marie de Hautefort, remarquée par Louis XIII, et Eugène Le Roy, l’écrivain emblématique du Périgord dont les parents travaillaient là. Avec ses 70 000 visiteurs par an, ses nombreux tournages de films (depuis « Le Capitan » avec Jean Marais) et ses spectacles, ce château est aussi fier d’avoir caché, pendant la Seconde Guerre mondiale, nombre de chefs-d’oeuvre des musées d’Alsace.

L'élégante silhouette du château de Hautefort se profile au sommet d'un plateau qui domine les vallées de la Beuze et de la Lourde, affluents de l'Auvéze. Le château est implanté sur un éperon rocheux autour duquel se blotti le charmant village de Hautefort. L'ancienne forteresse médiévale abandonne progressivement son appareil défensif au cours du 17ème siècle pour l'agrément d'une architecture ordonnancée.

Rare exemple de l'architecture classique en Dordogne, le château reflète le rang et la puissance des Marquis de Hautefort.

Le jardin à la française et le parc à l'anglaise contribuent à la renommée du domaine et au plaisir de sa visite. Les abords du château sont soulignés par des broderies de buis, des parterres bas ponctués d'arbustes taillés et d'allées rythmées de sculptures végétales... La particularité de ce jardin s'affirme par la présence des fleurs qui chaque année colorent différemment les parterres de buis.

D'ordinaire les châteaux classiques se construisent sur des plaines pour faciliter l'accès aux jardins attenants. Ici, les visiteurs les surplombent et profitent d'une vue exceptionnelle sur la campagne environnante.

Plus d'informations : www.chateau-hautefort.com

Est il encore nécessaire de présenter le Périgord? Dès qu'on y pénètre, avec ses maisons aux vieilles pierres blondes, sa campagne aux paysages verdoyants, ses forêts de chênes et châtaigniers, le Périgord surprend !

Une impression de beauté, de calme, de quiétude s'en dégage invitant à la découverte, à la randonnée et à la gourmandises !

Dans cet environnement du XIIIe au XIVe siècle s'élevèrent dans le sud du Périgord, des villes nouvelles : "les Bastides". Les populations ainsi regroupées firent de ce territoire "une Terre d’Histoire".

De la préhistoire à nos jours, chaque époque y a laissé son empreinte. Les témoignages de ce riche passé y sont nombreux et de grande qualité.

Une Terre d'art. Il faut reconnaître un sens artistique et esthétique indéniable à ces artisans "tailleurs de pierres" lorsque l'on contemple les œuvres qu'ils nous ont laissées, des plus prestigieuses (châteaux, églises, abbayes, Bastides, villages de caractère...) aux plus humbles (chaumières, petit patrimoine)

Une terre de Bien vivre. A partir de produits simples, combien de succulents "mets" ses habitants ont su concevoir? Mais est il encore nécessaire de vanter la gastronomie périgourdine? Elle fait partie des savoir faire "on pourrait dire des gens!"; transmis de générations en générations, pour confectionner ces plats à partir des produits du terroir : volailles, oies canards, foie gras, truffes, noix, pruneaux... Sans oublier les vins de Bergerac.